Что такое Басмати рис

Рис басмати является уникальным среди других ароматных сортов длиннозерного риса.

«Басмати» - это длиннозерный ароматный рис, выращиваемый на протяжении многих веков в определенной географической области, у подножия Гималаев на индийском субконтиненте, наделенный характеристиками очень длинных тонких зерен, которые удлиняются, по крайней мере, в два раза больше их первоначального размера, с характеристиками мягкости.
Пушистая текстура при приготовлении, восхитительный вкус, превосходный аромат и отчетливый вкус.

Агроклиматические условия конкретного географического района, а также методы сбора урожая, обработки и выдержки приписывают эти характерные особенности рису басмати. Благодаря своим уникальным характеристикам «ароматная жемчужина» придает нотку класса, которая может превратить даже самую обычную еду в удовольствие для гурманов.

Разновидности:

На данный момент 29 разновидностей риса басмати были зарегистрированы в соответствии с Законом о семенах 1966 года. Это Басмати 217, Басмати 370, Тип 3 (Дехрадуни Басмати), Пенджаб Басмати 1 (Бауни Басмати), Пуса Басмати 1, Кастури, Харьяна Басмати 1, Махи Суганда, Тараори Басмати (HBC 19 / Karnal Local), Ранбир Басмати, Басмати 386, Улучшенный Пуса Басмати 1 (Пуса 1460), Пуса Басмати 1121 (после поправок), Валлабх Басмати 22, Пуса Басмати 6 (Пуса 1401), Пенджаб Басмати 2 , Basmati CSR 30 (после поправки), Malviya Basmati Dhan 10-9 (IET 21669), Vallabh Basmati 21 (IET 19493), Pusa Basmati 1509 (IET 21960), Basmati 564, Vallabh Basmati 23, Vallabh Basmati 24, Pusa Basmati 1609 , Пант Басмати 1 (IET 21665), Пант Басмати 2 (IET 21953), Пенджаб Басмати 3, Пуса Басмати 1637, Пуса Басмати 1728.

Сферы выращивания:

Районы производства риса басмати в Индии находятся в штатах J&K, Химанчал-Прадеш, Пенджаб, Харьяна, Дели, Уттаракханд и западный Уттар-Прадеш.

Экспорт

Индия - ведущий экспортер риса басмати на мировой рынок. Страна экспортировала в мир 44,54 656,70 тонн риса басмати на сумму рупий. 31 025,91 крор (или 4 330,68 млн. Долларов США) в течение 2019-20 гг.

Основные направления экспорта (2019-20 гг.): Иран, Саудовская Аравия, Ирак, U Arab Emts, Кувейт.

Ни для кого не секрет, что рис часто используется в диетическом рационе.

Кроме снижения веса, Басмати прекрасно себя зарекомендовал для общего оздоровления организма. Рис сравнивают с пористой губкой, так как он легко абсорбирует и выводит из организма различные шлаки, токсины и излишки соли. В рисе нет глютена, и это делает его идеальным продуктом питания для людей с непереносимостью к белкам злаков. Поэтому, используя рис в диете, вы не только снижаете вес, но и очищаете организм, улучшаете общее самочувствие.

Готовый рис калорийность

Рис басмати — продукт с богатым составом и полезными свойствами.

Высокое содержание фосфора поддерживает прочность костей.
Из жирорастворимых витаминов в длиннозёрном рисе присутствуют E и K (регулятор обмена веществ).
Из водорастворимых — витамины B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9.

Калорийность 100 граммов пропаренного варёного риса (из которых 2,9 грамм белки, жиров 0,4 грамм и углеводов 26,1 грамм) составляет до 123 ккал или до 513 кДж.
Это 5,3% от средней суточной нормы.
И здесь именно длинные или сложные углеводы, которые когда усваиваются организмом, равномерно отдают энергию длительное время. Недаром в базовой пирамиде здорового питания злаки являются ее фундаментом.

Рис басмати — продукт с богатым составом и полезными свойствами.

Из всего многообразия сортов и типов с целью снижения веса рекомендуется использовать, прежде всего пропаренный Басмати рис.

Рис пропаренный варёный содержит

жирорастворимый витамин EЕ, водорастворимые витамины (Б1, Б2, Б3, Б5, Б6 и Б9), а также макро- и микроэлементы (минералы):
Кальций, Железо, Магний, Фосфор, Калий, Натрий, Цинк, Медь, Марганец, Селен.
Комплекс из трех незаменимых аминокислот: лейцин, изолейцин и валин — суммарное содержание 0,575 грамм в 100 граммах пропаренного варёного риса.

Тиамин - B1.

Так как тиамин накапливается в скелетных мышцах, мозге, сердце, печени и почках, он влияет на нормальный рост и развитие организма. И поддерживает работу таких органов, как сердце и желудок. В1 улучшает память, внимание, помогает сконцентрироваться и долго держать внимание.

Рибофлавин

Витамин B 2 необходим для образования эритроцитов, антител, для регуляции роста и репродуктивных функций в организме. Он также необходим для здоровья кожи, ногтей, роста волос и в целом для здоровья всего организма, включая функцию щитовидной железы.

Ниацин

участвует как кофактор в более чем 400 биохимических реакциях организма, в первую очередь помогая с энергетическим метаболизмом, способствуя превращению пищи в энергию и восстанавливая ДНК, молекулу, которая несет в себе нашу уникальную генетическую информацию

Креатин

важное для спортсменов вещество, может синтезироваться организмом самостоятельно из трех аминокислот: глицин, аргинин и метионин — в сумме составляют 0,466 грамм на 100 г пропаренного варёного риса.