Мы знаем о рисе все.....

«Басмати» - это длиннозерный ароматный рис, выращиваемый на протяжении многих веков в определенной географической области, у подножия Гималаев на индийском субконтиненте, наделенный характеристиками очень длинных тонких зерен, которые удлиняются, по крайней мере, в два раза больше их первоначального размера, с характеристиками мягкости.
Пушистая текстура при приготовлении, восхитительный вкус, превосходный аромат и отчетливый вкус.
Подробнее....

Рис Супер Басмати должен обладать тремя основными характеристиками, которые определяют его подлинность.
Подробнее.....

Раскрываем секрет поваров из Индии, как приготовить идеальный Басмати с рассыпчатыми зернами риса
Подробнее....

Басмати делится на

• - пропаренный и не пропаренный, белый
• - размер зерен от 6,5-8,5 мм
• - удлинение после приготовления
• - дорогие сорта Басмати более ароматные
• - дорогие виды не склеиваются и не развариваются

Видов риса Басмати сейчас сотни, поэтому трудности в различении подлинного басмати и других типов риса, а также существенная разница в цене между ними может приводить, к тому, что Ваши ожидания не оправдаются, покупая рис с названием Басмати.

Мы контролируем процесс производства и упаковки сами, так как являемся производителем и экспортером https://indoarab.ru/

Наш рис проходит несколько этапов контроля.

Мы уверены в качестве своих продуктов!

Одна из главных причин, почему те, кто пытается похудеть, бросают есть рис, из-за содержания глютена. Но Басмати содержит минимальное количество сахара, жира и холестерина, так что вам не нужно дважды думать, прежде чем съесть его. Ароматические длинные зерна привлекательны для глаз и имеют особый вкус. Кроме того, этот рис легко усваивается.

Продукт так же хорош, как и сырье, которое используется при его изготовлении. В то время как этот конкретный рис находится в поле, он питается от засыпанных снегом рек великих Гималаев, в результате он становится более органичным и, следовательно, более здоровым. Зерна этого риса твердые, пушистые и не ломаются при перемешивании.

Преимуществом этого продукта является его двухлетний срок годности, что в основном означает, что вам не нужно слишком беспокоиться о сроке годности и вы можете легко хранить его в течение более длительного срока.

Удлиненный и не липкий рис - это наслаждение для всех гурманов. Это качество риса усиливает вкус. Одним из основных качеств этого продукта является то, что его можно использовать как в индийской, так и в западной кухне. Из него можно приготовить одинаково вкусные паэлья и ризотто. Эта черта риса также поможет вам направить своего внутреннего шеф-повара, поскольку вы наслаждаетесь комфортом в чем-то базовом, как рис.

Гигиеническая упаковка - это бонус.

Ароматный рис басмати собирают в предгорьях Гималаев. Этот рис проходит жесткие и строгие лабораторные испытания, чтобы соответствовать стандартам безопасности пищевых продуктов FSSAI. Длинные зерна обрабатываются и сортируются для лучшего вкуса. Гигиенический процесс упаковки гарантирует долговечность. Гигиена является ключом к вашему здоровью, и если заботиться о ней, вам не о чем беспокоиться.

Итак, наслаждайтесь отличной едой с этим рисом высшего качества!

Рис басмати и жасмин считаются длиннозерными видами ароматического риса. Каждый доступен в виде белого риса или цельнозернового коричневого риса, и оба являются отличной альтернативой обычному длиннозерному рису. С таким количеством важных сходств, чем они отличаются?

Жасмин рис родом из Таиланда, он чаще всего используется в кулинарии Юго-Восточной Азии. Зерна немного короче и толще, чем рис басмати, и после приготовления становятся влажными и липкими. Настоятельно рекомендуется тщательно промыть поверхность от грязи и крахмала.

Первоначально выращенный в предгорьях Гималаев, рис басмати чаще всего подают в индийской, пакистанской и ближневосточной кухне.

Зерна более длинные и мягкие и пушистые после приготовления. Как и жасминовый рис, правильное полоскание имеет первостепенное значение для достижения идеального риса.

Некоторые люди также рекомендуют вымачивать за 20-30 минут до приготовления.

Вы также обнаружите, что рис басмати богат высоким содержанием микроэлементов, таких как тиамин, фолат и селен.

Analysis Report Basmati rice
Moisture 11.9
Length. 8.36mm
DDC. 1.16%
Imm/Sizer. 1.75%
Katt. 32.5
Purity = 92/8

Все, что вы когда-либо хотели знать об этом ценном длиннозерном рисе, включая его питательность, использование, советы по покупке и хранение. Что такое рис басмати? Рис басмати - один из самых популярных видов длиннозерного риса. Традиционно выращенный в предгорьях Гималаев, он остается самым распространенным рисом, используемым в индийской и пакистанской кухне.

Характеризуемый легким ореховым вкусом и несколько цветочным ароматом, рис басмати часто подают с карри или используют для приготовления плова.

Один из самых длинных и стройных сортов риса, зерна риса басмати удлиняются вдвое по длине (или более) после приготовления.

Откуда берется рис басмати? Есть много стран, где выращивают рис басмати, в том числе в Соединенных Штатах, но ни одна из них не совсем похожа на Индию и Пакистан.

Первоначально выращенный в предгорьях Гималаев, в эти дни вы найдете более двух третей мирового предложения, выращенного в Индии.

В результате торговли с Ближним Востоком и Центральной Азией с арабскими и мусульманскими торговцами из Индии, рис басмати в настоящее время является распространенным ингредиентом в среднеазиатской, персидской, арабской и ближневосточной кухнях.

Сорта В настоящее время в Международном банке генов риса хранится более 136 000 сортов риса, каждый из которых классифицирован по генетике, цвету, толщине, длине зерна, клейкости, аромату, способу выращивания и т.д.

Существует несколько разновидностей риса басмати, в том числе сорта, характерные для определенных регионов или стран, таких как Индия или Пакистан, или даже Индонезия, которая производит разновидности басмати, способные расти на малых высотах.

Однако для потребительских целей (это мы!) Нам просто необходимо ознакомиться с двумя типами риса басмати: белым и коричневым. Коричневый рис басмати, цельное зерно, является менее переработанным вариантом белого риса басмати. Он содержит все части зерна, включая волокнистые отруби, зародыши и эндосперм с высоким содержанием углеводов. Единственная часть, которая удаляется, - это несъедобная оболочка семени.

Белый рис басмати, с другой стороны, измельчают для удаления шелухи, отрубей и зародышей, а затем полируют. Так как отруби убраны, белый рис более мягкий, пушистый и сокращает общее время приготовления.

По сравнению с другим рисом, вы обнаружите, что рис басмати пахнет и имеет приятный пряный, ореховый и цветочный вкус - не буквально, а сравнительно (он не будет на вкус, как будто вы едите миску, полную миндаля и цветов, покрытых острый соус).

При правильном приготовлении зерна басмати остаются отдельными - без слипания, без комкования, без кашицы - благодаря чему соусы и карри легко покрывают каждое отдельное зерно.

Все ли рис басмати длиннозерный?

Хотя верно то, что рис характеризуется как длиннозерный, среднезернистый или короткозернистый, для басмати существует только один размер зерна, а это длиннозернистый (или сверхдлинный).

На самом деле, для того, чтобы вообще считаться басмати, минимальная средняя длина риса должна составлять 7,61 мм, а минимальная средняя вареная длина - 12,00 мм.

Как это пахнет? Как это на вкус? Басмати означает «полный аромат» на хинди. Как и в случае с жасминовым рисом, он содержит много ароматического соединения, 2-ацетил-1-пирролина (2АР).

По сравнению с другим рисом, вы обнаружите, что рис басмати пахнет и имеет приятный пряный, ореховый и цветочный вкус - не буквально, а сравнительно (он не будет на вкус, как будто вы едите миску, полную миндаля и цветов, покрытых острый соус).

При правильном приготовлении зерна басмати остаются отдельными - без слипания, без комкования, без кашицы - благодаря чему соусы и карри легко покрывают каждое отдельное зерно.

1121 Рис басмати имеет самые длинные зерна в мире как до, так и после приготовления и дает на 30% больше объема, чем любой другой сорт басмати. Сорт 1121 Басмати рис известен во всем мире своей длиной, превосходными кулинарными качествами, неповторимым ароматом, особым сладким вкусом и высокой пищевой ценностью.
Средний размер зерен до приготовления 8,2-8,35

В мире существует множество разновидностей риса, однако они обычно делятся на три категории:

Длиннозерный рис
У длиннозерного риса тонкое зерно примерно в четыре-пять раз длиннее его ширины. Типичная длина варьируется от 6 до 9 миллиметров. Они легкие и при приготовлении остаются разделенными.

Среднезернистый рис
или среднезерный
Ядро среднезернистого риса примерно в три раза длиннее его ширины и составляет от 6 до 4 миллиметров. Они имеют тенденцию слипаться при приготовлении.

Мелкозернистый рис
Рис короткозернистый или круглый рис
Короткозерный рис имеет толстое короткое ядро с высоким содержанием крахмала.
При приготовлении они становятся мягкие и липкие.

Рис доступен во множестве форм.

Коричневый рис: обычно известный как молотый или коричневый рис, у этого сорта удалена несъедобная внешняя оболочка. Коричневый рис приобретает свой цвет и текстуру из-за слоя отрубей, которые остаются на нем после шелушения.

Сырой рис (на англ RAW)
В России широко известный как белый рис, это наиболее распространенная форма риса. У него удалена внешняя оболочка, что меняет его цвет и текстуру, увеличивая срок хранения.

Пропаренный Рис
Приготовленный на пару рис - это другая форма риса, которую получают путем замачивания зерен в воде и последующей обработки их горячим паром.

Пропаренный Золотой рис (Golden)
Это рис, который частично отварен в шелухе для увеличения питательной ценности зерна. Пропаренный рис - лучший источник клетчатки, кальция, калия и витамина B-6, чем обычный белый рис. Это также помогает сократить время приготовления.

5 причин любить белый рис, по мнению диетолога
Коричневый рис и белый рис по сути одинаковы, но белый рис был обработан таким образом, чтобы удалить внешние слои, чтобы обеспечить более длительный срок хранения и более короткое время приготовления. По словам диетолог, поскольку у белого риса больше нет внешнего слоя, в нем меньше клетчатки, чем в коричневом.

Почему диетолог, занимающийся здоровьем кишечника, любит белый рис
Подробнее...

Есть много способов испортить рис.

Не все умеют готовить рис, и он может получиться жидким (или пригоревшим). Вот самые распространенные ошибки, которые люди допускают при приготовлении риса, и способы их устранения.

Не измерять рис и жидкость для приготовления
Не промывать рис перед приготовлением.
Мешать рис во время приготовления
Приготовление риса при неправильной температуре
Не использовать специи
Не взбивать и не оставлять рис перед подачей на стол
Отдых - это тоже шаг, который нельзя пропустить. Дайте рису постоять около 10 минут после того, как он будет готов, чтобы он достиг оптимальной текстуры. Это правило распространяется на все виды риса.

Более подробно на https://hilalbasmati.com/rice

Польза риса

1. Рис - быстрый источник энергии.

Если вы не придерживаетесь кетогенной диеты, углеводы - это хорошо: в диетических рекомендациях говорится, что макронутриенты должны составлять от 45 до 65 процентов ваших ежедневных калорий. Углеводы являются основным источником топлива для вашего тела, и поскольку рис расщепляется на сахар и попадает в ваш кровоток (как и все углеводы), глюкоза доставляется в ваши клетки, чтобы стимулировать вашу активность.

Коричневый рис переваривается медленнее из-за содержания в нем клетчатки, тогда как белый рис быстрее поднимает уровень сахара в крови. Хотя это, как правило, не очень хорошо, белый рис на самом деле может быть лучшим выбором для спортсменов, которым перед гонкой или соревнованием нужен легкоусвояемый источник топлива.

2. Рис обычно безопасен для людей с повышенной пищевой чувствительностью.

«Рис наименее аллергенен», - говорит Патрисия Б, что делает его хорошим выбором для людей, страдающих пищевой чувствительностью или аллергией. Он, естественно, не содержит глютена, и наш рис, который вы можете купить, также не содержит ГМО.

3. Рис - хороший источник клетчатки.

Рис является отличным источником клетчатки, которая помогает снизить воспаление, улучшить здоровье кишечника и ускорить обмен веществ. «Исследования показывают, что рис помогает снизить риск хронических заболеваний и некоторых видов рака, а также играет важную роль в регулировании веса», - говорит Патрисия Б.

4. Рис - отличный источник витаминов и минералов.

По словам Патрисии, рис содержит более 15 витаминов и минералов. Витамины группы В, фосфор, селен и магний, и всего одна чашка приготовленного риса может удовлетворить большую часть ежедневных потребностей в марганце - говорит Кроплин.


Итак, полезен ли рис?

Да, рис может иметь место в хорошо сбалансированном рационе питания. Экспериментируйте! Пробуйте новые вкусы и новые виды риса, чтобы найти тот самый...идеальный для Вас!

1. «Недавние исследования показывают, что рис может содержать уровни мышьяка, в первую очередь в коричневом рисе, поскольку он накапливается во внешнем слое риса», - говорит Кроплин. 

Но это касается только Америки. Поэтому в России эта новость не актуальна. Рис Басмати, который мы предлагаем из Индии выращивается в экологически чистых предгорных районах.

2. Коричневый рис может снизить способность вашего организма усваивать другие питательные вещества.

«Коричневый рис содержит фитиновую кислоту« антинутриент », - говорит Патрисия Б. Фитиновая кислота или фитат - это антиоксидантное соединение, содержащееся в растительной пище. Он считается антинутриентом, потому что исследования показали, что он может препятствовать способности вашего организма усваивать такие питательные вещества, как кальций, железо и цинк (среди других витаминов и минералов).

Поскольку фитиновая кислота содержится в отрубях, это проблема только коричневого риса, поэтому белый рис не содержит антинутриентов.

3. Рис имеет относительно высокий гликемический индекс.

Хотя энергия, которую ваше тело получает от риса, - это хорошо, у нее есть и темная сторона. У обычного риса высокий гликемический индекс, что означает, что он быстро повышает уровень сахара в крови, что может привести к сбоям в работе (признаки: усталость, головные боли и тяга к еде).

Но это не относится к сорту риса Басмати. Исследования показали, что он является более безопасным видом риса для диабетиков, поскольку гликемический индекс у него в разы меньше, чем у обычного риса.

При 68 калориях на 100 г (согласно данным Министерства сельского хозяйства США или базы данных по составу продуктов питания Министерства сельского хозяйства США) белый рис также очень тяжелый (14,84 г на 100 г).

Но, традиционно, это самый популярный вид риса и имеет свои преимущества. Белый рис является богатым источником кальция и фолата, хотя в нем меньше белка, клетчатки и минеральных веществ.
С питательной точки зрения белый рис может показаться не лучшим выбором, если вы сидите на диете для похудения, но людям с раздраженным кишечником или расстройствами пищеварения следует выбирать этот сорт, потому что в нем мало клетчатки и он легче переваривается.
Если вы решили съесть этот рис, выбирайте длиннозерный, такой как басмати. Он легче усваивается и одобрен при диабете

Правильный способ приготовления риса важнее, чем гликемический индекс.

Гликемический индекс (ГИ) пищи относится к тому, как быстро она повышает уровень глюкозы в крови. Чем выше GI, тем быстрее повышается уровень глюкозы в крови. Большинство людей считают, что выбор риса с самым низким ГИ - это самый разумный путь, но это не так.

Да, тип риса имеет значение, но также имеет значение размер зерна и способ приготовления. Например, для сортов белого риса с длинным зерном, таких как басмати, GI составляет 57, а для сортов белого риса с коротким зерном - GI 72. Аналогичным образом, при варке коричневого риса со средним зерном GI составляет 72, а при приготовлении на пару - GI 50, а когда в микроволновой печи он имеет GI 59. Самое умное, что можно здесь сделать, - это выбрать сорт риса, в котором содержится наибольшее количество питательных веществ, а затем приготовить его наилучшим образом.

Пропаривание риса - более здоровый метод, и убедитесь, что вы не жарите его на масле или топленом масле, так как это просто добавит к нему калории.

Тот факт, что коричневый рис богат клетчаткой, белками и антиоксидантами, хорошо известен. Этот сорт риса полон флавоноидов, таких как апигенин, кверцетин и лютеолин - все они, как известно, предотвращают заболевания. Согласно исследованию, опубликованному в британском журнале Nutrition в 2019 году, употребление коричневого риса может снизить риск диабета и даже уменьшить воспаление. Выбор коричневого риса - это полезный для здоровья вариант, но вы должны помнить, что он содержит столько же углеводов (17,05 г на 100 г), сколько калорий (82 кал на 100 г), что и белый рис. Тем не менее, коричневый рис является хорошим выбором для тех, кто хочет похудеть здоровым способом.

455 калорий на 100 г - это огромное количество, но тем не менее, красный рис, особенно гималайский красный рис, в наши становится популярным. Причина проста: помимо того, что в красном рисе содержится очень много антиоксидантов, он содержит много белка и клетчатки. Он полон флавоноидов, таких как антоцианы, апигенин, мирицетин и кверцетин, и он может помочь организму бороться со свободными радикалами, вызывающими рак, даже больше, чем коричневый рис.

Таким образом, употребление красного риса не только помогает предотвратить рак, но и уменьшает воспаление и снижает риск сердечных заболеваний и диабета.

Также известный как запретный рис, черный рис имеет самую высокую концентрацию антиоксидантов среди всех сортов риса. Помимо активного предотвращения повреждения клеток из-за свободных радикалов - и, таким образом, снижения риска всех видов рака - черный рис также сводит к минимуму окислительный стресс, высокий уровень которого может вызвать сердечные заболевания и умственное снижение. Черный рис также богат клетчаткой, белками, витаминами и минералами и имеет 335 калорий на 100 г.

Несмотря на то, что черный рис высококалорийный, он может помочь вам сбросить вес, очистить организм от токсинов и свести к минимуму риск развития диабета, сердечных заболеваний и т. Д. В целом, это хороший вариант риса для тех, кто хочет вести здоровый образ жизни.

Этот сорт риса на самом деле вовсе не рис, а семена некоторых сортов водной травы. Тем не менее, дикий рис используется так же, как и любой другой сорт риса, и приобретает особый статус во время двухлетнего фестиваля Навратри.

Дикий рис, содержащий 101 калорию на 100 г, богат белком, клетчаткой, фолатом и такими минералами, как магний, фосфор, цинк, медь и марганец.

Согласно исследованию, опубликованному в Nutrients в 2013 году, дикий рис активно снижает уровень триглицеридов, холестерина, резистентность к инсулину и окислительный стресс - все это указывает на тот факт, что этот сорт риса является отличным выбором для тех, кто подвержен риску высокого уровня холестерина, диабет, рак и болезни сердца.

Теперь, когда вы знаете содержание питательных веществ и преимущества самых популярных сортов риса, выберите тот, который лучше всего соответствует вашим индивидуальным потребностям.

Статьи о здоровье в Firstpost написаны myUpchar.com, первым и крупнейшим в Индии источником проверенной медицинской информации. В myUpchar исследователи и журналисты работают с врачами, чтобы предоставить вам информацию обо всем, что касается здоровья.

Не зависимо от вида и страны происхождения, рис должен хранится в сухих, хорошо вентилируемых складах при температуре не выше 20С.
Срок действия фумигационной обработки риса равен 2ум месяцам с момента отгрузки с завода.
Поэтому импортеры риса должны осуществить фумигационную обработку своих складов хотя бы 1 раз в месяц, чтобы в рисе не появились жуки во время хранения.

Рис, отличный от риса басмати, называется рисом non басмати или просто длиннозерный рис. Сообщается, что в мире насчитывается 10 000 разновидностей риса, максимальное количество - в Индии. Фактически, рис басмати составляет всего 1% от общего объема риса, выращиваемого в Индии.
Рис non басмати бывает самых разных форм и размеров. Некоторые длинные и тонкие, некоторые короткие и толстые, некоторые похожи на бусинки, а некоторые могут быть круглыми. Ни один из них не имеет таких характеристик, как рис басмати. Но некоторые виды риса non басмати имеют форму риса басмати и их можно спутать с рисом Басмати.